宜昌旅游切换城市

㕵㕵㕵 10人已点评  查看地图

您的位置:宜昌旅游网 > 宜昌旅游攻略 > 宜昌美食小吃 > 宣良烧鸭

宣良烧鸭

http://yichang.lvyou114.com   2006-12-27   感谢会员 纯洁的理想 提供该信息

宣良烧鸭是别具一格的美味佳品,尤以狗街烧鸭为佳。早在60多年前就在滇中一带享有盛名了。宣良烧鸭制作考究。先将“汤褪”干净的鸭,从腋下开洞,剔弃内脏和脚爪,配以佐料,在鸭的皮肉间吹气,把鸭身吹鼓,再用铁丝钩吊住鸭脖将鸭挂于炉壁内侧慢慢烧烤。烘烤时,以松毛结为燃料,待其燃到烟尽,适时翻转鸭身,涂沫蜂蜜水、猪油和鸭唷扑于表皮。这样烤出的鸭,皮黄脆不焦,肉酥松软,甜嫩离骨,色鲜味美,香气四溢,非常可口。   烧鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭,肉质细嫩,食味香甜;肥鸭油脂较多,肉质老香,若配以葱白、花椒或酱制品食用,那更是别具风味。

我来添加宜昌的美食小吃

信息标题:

信息内容:

湖北游记攻略:
武汉游记 恩施游记 黄冈游记 荆州游记 神农架游记 十堰游记 武当山游记 咸宁游记 孝感游记 宜昌游记 黄石游记 襄阳游记 荆门游记 鄂州游记 仙桃游记 潜江游记 天门游记 随州游记